Štiepka na údenie.
Kvalitná štiepka na údenie je dôležitou súčasťou údenia. Používa sa v rôznych generátoroch dymu v domácom aj priemyselnom prostredí.
Tu sú niektoré zásady, ktoré by ste mali dodržiavať pri výbere štiepky:
- Štiepka musí byť určitej veľkosti, odporúča sa napr. 2-4 mm, v závislosti od typu generátora dymu.
- Musí byť suchá, miera vlhkosti cca 10%.
- Nesmie obsahovať škodliviny.
- Kupujte štiepku len od overených dodávateľov a výrobcov.
- Ideálne sú väčšie balenia, cena je podstatne nižšia.
Údiť môžete na rôznych drevinách. Najčastejšie sa na Slovensku používa štiepka z buku. Ďalšou drevinou, ktorá je veľmi vhodná, je aj zmes buku a jelše. Jelša pekne zafarbí mäso do zlata. Štiepka z ovocných drevín sa často používa aj na údenie syrov a hydiny.
V našom elektronickom obchode nájdete rôzne druhy štiepok. Štiepka predávaná u nás je z overeného zdroja- od spoločnosti AWPOL. Štiepka má všetky potrebné certifikáty a jej kvalita je zaručená.
V elektronickom obchode nájdete aj generátor studeného dymu DYMBOX. Výrobca tohoto generátora odporúča veľkosť 2-4 mm. Ak dodržíte veľkosť, tak je zaručené správne horenie v generátore dymu.
Peter Macek
