Štiepka na údenie.
Kvalitná štiepka na údenie je dôležitou súčasťou údenia. Používa sa v rôznych generátoroch dymu v domácom aj priemyselnom prostredí.
Tu sú niektoré zásady, ktoré by ste mali dodržiavať pri výbere štiepky:
- Štiepka musí byť určitej veľkosti, odporúča sa napr. 2-10 mm
- Musí byť suchá, miera vlhkosti cca 10%.
- Nesmie obsahovať škodliviny.
- Kupujte štiepku len od overených dodávateľov a výrobcov.
- Ideálne sú väčšie balenia, cena je podstatne nižšia.
Údiť môžete na rôznych drevinách. Najčastejšie sa na Slovensku používa štiepka z buku. Ďalšou drevinou, ktorá je veľmi vhodná, je aj zmes buku a jelše. Jelša pekne zafarbí mäso do zlata. Štiepka z ovocných drevín sa často používa aj na údenie syrov a hydiny.
Na našom e-shope nájdete rôzne druhy štiepok. Štiepka predávaná u nás je z overeného zdroja, od spoločnosti AWPOL. Štiepka má všetky potrebné certifikáty a jej kvalita je zaručená.
Na našom e-shope nájdete aj generátor studeného dymu SMOKAI. Výrobca generátora studeného dymu Smokai odporúča veľkosť 2-10 mm. Ak dodržíte veľkosť, tak je zaručené správne horenie v generátore dymu.
Peter Macek
