Údenie teplým dymom. Údenie teplým dymom sa používa na krátkodobé konzervovanie potravín. Jeho výhodou je rýchle údenie v porovnaní s údením na…

Princíp prúdenia vzduchu a dymu v udiarni. V tomto článku opisujem princíp správneho nastavenia prúdenia vzduchu v udiarni pri údení…

Údenie generátorom studeného dymu – odporúčania   Výrobok pred údením je potrebné povrchovo vysušiť. Ak bude výrobok vlhký, tak sa na…

Údenie s generátorom studeného dymu. Údenie generátorom dymu je jednoduchá záležitosť, ale vyžaduje si určitú dávku skúseností. V tomto článku…

Domáca udiareň. Údenie v domácej udiarni  je pre mnohých z nás koníčkom a zároveň aj relaxom v dnešnom uponáhľanom živote.…

Akumulačný krb od GoSmoke. Článkov o akumulačných krboch je na internete a v odbornej literatúre veľké množstvo. Preto sa v…

Moje údenie v nedávnej minulosti a dnes. Údenie mäsa a iných potravín v domácej udiarni je súčasťou našich životov už…

Štiepka na údenie. Kvalitná štiepka na údenie je dôležitou súčasťou údenia. Používa sa v rôznych generátoroch dymu v domácom aj…

Recept na prípravu údeného bôčika. Údený bôčik je údeninou, ktorá sa v domácnostiach pri varení využíva najčastejšie. Údený bôčik dochucuje…

Recept na prípravu a údenie bravčovej panenky s cesnakom na studenom dyme. Príprava: Základom je bravčovú panenku dobre nasoliť, potrieť s…